身為一個開始常在家開伙的人總是免不了要處理生鮮肉品
菜刀切久了就會覺得越來越不好用
雖然有買了超市的簡易磨刀石,但用了總覺得和沒用一樣
於是Chill上網做了點功課
決定先從入門款磨刀石開始試試看自己磨菜刀
選擇的是這款「ReeTec 1000/3000 磨刀石」
▲從蝦皮購買收到的包裝相當的簡易
▲打開之後,嗯,至少有做了基礎的防護措施呢!
▲正面本體,白色這面是1000
▲背面則是藍色的3000
▲側面則是用印的方式表達粗細,要注意 1000比3000的粗,相對磨的速度也會比較快哦!
▲磨刀石是水石的一種,使用前必須先泡在水裡,你會開始看到有一些泡泡冒出來
▲大概20分鐘左右就沒有泡泡了,這時就可以拿出來使用囉!
▲泡過水之後...和原本長得一模一樣呢!(廢話
▲這次拿主廚刀下手,從1000這面先磨,大概兩面刀刃各磨30下左右
▲接著換3000這面細磨,大概各12下左右,別忘了磨的過程中要在表面加水哦!
▲以為拍磨好的刀子嗎?你錯了,這張是被家裡菜刀摧殘過後的磨刀石
ReeTec是大陸的磨刀石品牌,以入門來說價格是很好入手的
1000/3000是最合適絕大多數一般菜刀的規格
(不會太粗讓你的刀耗損太快,不會太細讓你磨得很累)
畢竟家庭用並不是什麼大廚高級名刀,能夠讓菜刀更好使用就心滿意足了
等到磨刀功力越來越好(或是刀具越來越貴)再考慮去買顆高級日製磨刀石囉!
【不拖泥帶水的使用心得】
如預期所想:
1.使用上就和一般磨刀石一樣,不會覺得過重或過小
2.表面上粗糙程度比想像中小,清洗時不用怕會刮傷皮膚
3.附的防滑底座還蠻重要的,磨刀時很怕會手滑傷到自己
4.磨完之後菜刀明顯變好用了,不管切生肉或是青菜都很順手
有落差之處:
1.跟很久以前用過體驗不太一樣,石頭比較容易磨出痕跡,不那麼耐磨
2.清洗後還是會有磨痕和鐵屑殘留,損耗程度不小,不過一般家庭使用不需要擔心這麼多
【超快速抓重點的商品資訊】
◎品名:REETEC 1000/3000 磨刀石
◎款式:1000/3000
◎尺寸:W58 x L80 x H25(mm)
◎價格:499元
◎購買處:蝦皮拍賣
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